La actividad se desarrollará el 8 de julio próximo, en el local de un supermercado ubicado en la terminal de ómnibus de la capital tucumana.

El show incluirá una serie de espectáculos musicales, degustación de productos regionales y se podrá presenciar el trabajo en equipo para la elaboración de la humita más grande del mundo que será de 250 kilos.

La humita es una comida elaborada con una pasta de choclo rallado que se consume en el área andina de Chile, Argentina, Perú, Bolivia, Ecuador y Venezuela.

Puede servirse en un plato o en chalas (hojas del choclo) y es uno de los productos regionales tradicionales que se consumen en Tucumán y otras provincias de la región.

Durante cinco sábados consecutivos, los días 29 de junio y 6, 13, 20 y 27 de julio, la ciudad de Simoca se vestirá de fiesta para esperar con música, platos típicos, sulkys y su extensa y variada feria de artesanías a visitantes de todo el país que llegan durante las vacaciones de invierno.

La Fiesta de la Feria dará inicio a las 11 de la mañana y se extenderá hasta la medianoche con ranchos de comidas típicas donde podrán degustarse tamales, humitas, asados, locro, empanadas, chacinados y el tradicional pastel de novia.

La festividad también invitará a cantar y bailar junto a grandes artistas locales y nacionales como Los Manseros Santiagueños, Voces de Orán, Diableros de Orán, Los Cantores del Alba, Las 4 Cuerdas, Los Surcos y Leandro Robin, acompañados por los desfiles de gauchos y ballets folclóricos.

Igualmente, no faltará el atractivo único que ofrece Simoca a los turistas: el tradicional paseo en sulky por las callecitas de la ciudad, una experiencia que todo visitante debe vivir.

Cada sábado de fiesta, alrededor de 60 mil personas llegan a Simoca para vivir este evento tan especial, en tanto que en su última edición, 200 mil visitantes pasearon por la feria más antigua del Norte.

San Pedro de Colalao, una de las villas turísticas más visitadas durante la temporada de verano, vivirá dos días de grandes eventos durante el próximo fin de semana.

Por un lado, el viernes 20 se realizará, por primera vez, el evento “Cocina la Humita Gigante”, organizado en conjunto por la Comuna, el local bailable GL y diversas instituciones entre las que se encuentra la Cámara de Turismo de Tucumán. El evento tendrá lugar este viernes a partir del mediodía en el Predio del Torreón GL y quienes concurran podrán participar en la elaboración de la humita más grande, que luego se podrá degustar en el Festival.

Por otro lado, el “Festival de la Humita”, que ya cumple más de 20 años de tradición en San Pedro, se realizará el sábado 21 a partir de las 21 h en la plaza Leocadio Paz con entrada libre y gratuita. El festejo contará con la conducción y animación de Luis Sandoval y Enrique Palomino y actuarán los grupos folclóricos  “Así Nomás”, “La Duendiada”, “Las Voces del Boquerón”, “Aire Mansero”, “Nahuel Heredia Paz”, “Facundo Alzogaray y sus Changos”, “Mil Voces Sarife” y “El Humor de Jorge”.

Alejandro Massa, director de Turismo de la comuna, expresó que  el evento del viernes es la previa a lo que será el Festival de la Humita propiamente dicho. “La idea es promocionar y atraer aún más a este Festival haciendo la humita en olla más grande en honor a este festejo. Se trata de un hilo conductor para lo que se vivirá el sábado a la noche. Queremos que cada uno que participe ralle un poco de cholo y se sienta parte. Allí se le entregará un voucher para que luego pueda probar su humita”, comentó. En el Festival, además de poder probar la mejor humita, se podrán encontrar artesanías, puestos de dulces, quesos y licores regionales.

La humita, una tradición muy sampedrina
San Pedro de Colalao es prácticamente la cuna de la humita, y sus habitantes presumen de tener la “mejor humita del mundo”, hecha con productos de la propia localidad.

Modesto Mamaní, un señor de 79 años oriundo de San Pedro de Colalao y autor de la Humita Gigante, nos cuenta que su habilidad para cocinar procede de sus raíces, ya que proviene de una familia de artesanos y cocineros. “El artesano siempre tiene que ingeniárselas para armar comidas buenas para brindarle al cliente. Mi objetivo es siempre darle al turista cosas nuevas”. Ahora bien, sobre el público tucumano que llega a probar sus humitas, comenta que “es muy exigente, pero aquí encuentra una muy bien hecha y a un precio muy accesible”.

Modesto nos explica cómo es la preparación de su humita. “Se la elabora con el mejor maíz de la zona que es el Diente de caballo. Además, es necesario un buen zapallo para darle gusto y color. Por último, se le agrega el queso cremoso y el frito de cebolla blanca y pimentón para darle más sabor al plato. Uno de mis secretos es que el proceso de rallado es manual y utilizo cocina a leña para darle su sabor característico a la humita”, agrega.

El hombre aprovecha para invitar a todos al “Festival de la Humita”, tan tradicional para todos los sampredinos y comenta que allí podrán disfrutar de sus exquisiteces gastronómicas y de la “mejor humita del mundo”.